现代快报 见习记者 笪颖

    近日，茅台集团发布公告称，“十二五”期间公司将新增2600千升茅台酒生产能力，并计划为此投资6.87亿元。中国白酒按酒精香型分酱香型、浓香型、兼香型、清香型、米香型等。其中，尤以酱香型和浓香型广为流传。但由于酱香型酒的生产周期较长，且对酒发酵的环境条件有着特殊的要求，从市场份额的占领上来讲，酱香酒一直只居于一隅。整个酒市场可以说就是浓香型酒的天下。不过随着以茅台为代表的酱香型酒酒价的“说涨就涨”，以及人们对酱香型酒保健功效的认可，不少酒商转而开始发现“酱香”的好。
 

    “酱香型”酒成“香饽饽”
 

    五粮液集团进军酱香酒市场的动作非其它品牌所能比。早在2000年，该集团就已经开始启动酱香型白酒发展战略。目前其永福酱酒的年产能已达2.7万吨。为了抢先给永福酱酒占据有利的舆论氛围，今年的2月份，五粮液集团特意为该款酒举办了一场鉴评会，邀请包括茅台酒董事长季克良在内的一批中国白酒界权威共同品鉴。
 

    所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论。但普遍认为这类白酒的香气不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜，香气仍久留不散。此类酒饮后具有不辣喉、不烧心、不上脸等特点，长期饮用还具有保健效果。
 

    身为浓香型酒巨头的五粮液愿意耗时十年来开发酱香型酒，对于整个白酒行业来说，未尝不是酒市未来发展的一个讯号。而不少原来就以酱香型酒著称的酒商也在不断发力，如今年9月份，中国酿酒工业协会正式向四川省古蔺郎酒厂有限公司授牌，认定酱香型郎酒为中国白酒酱香型代表。上个月末，茅台酒集团也紧跟着发布公告：公司于“十二五”期间将新增2600千升茅台酒生产能力，计划为此投资6.87亿元。其中，固定资产投资总额约为5.93亿元，铺底流动资金约为9409万元，所需资金均由公司自筹解决。
 

    一款与茅台酒同宗同源的荣和宽待酒在今年的中秋前夕也正式入驻江苏市场。该宽待酒由荣和烧坊出品，而荣和烧坊本属茅台酒厂，后独立出来，自创荣和品牌。在发布会上，该酒业的董事长李敦贵说：“未来的20年，将是酱香型酒的天下！”
 

    酱香酒未来市场份额将提升
 

    江苏省酒类行业协会会长陈国锁分析，酒商们之所以如此看好酱香酒的发展，原因在于：一、经过时间的证明，酱香型酒确实对人体有着一定的保健作用；二、在茅台酒厂的运作下，有越来越多的人开始成为酱香型酒的拥护者。而这几个月来，茅台酒价格连涨几级，其消费群体仍然坚挺，也让很多酒商从中看到了商机。
 

    “酱香型酒未来的市场份额肯定是不断提升的。”陈国锁说。但是，除了茅台、郎酒以外的酱香型品牌能否得到消费者的认可，陈国锁则认为“有难度，不过最终的结果还是要看市场”。业内人士认为，很多人之所以喝酱香酒，就是冲着茅台、郎酒去的。这部分人群的品牌忠诚度很高，如果其它品牌的酱香酒定价过高，这部分人宁愿喝茅台、郎酒；如果定价过低，他们也很难为低价格所动。“而如果茅台继续在王子酒、迎宾酒等酒品上下功夫，丰富其整个定价体系，那么其它品牌未来的挑战将更大。”陈国锁说。
 

    从市场现状来看，浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡都是浓香型白酒中的优秀代表。不过不容否认的是，酱香酒的市场份额正在不断提升。因为不排除部分原本喜喝浓香型酒的人，在经过一段时间的口感培养后，也渐渐接受了酱香酒，也不排除部分人是出于保健的心理。不过，就市场的现实情况而言，酱香型酒的产能仅占浓香型酒产能的几百分之一，短期内，前者很难撼动后者的市场主导地位。